红糟五花肉

材料 Ingredients:

200克 五花肉, 切块	200g Pork Bell, Pieced
1汤匙 蒜头米	1Tablespoon Grated Garlic
50克 姜, 切丝	50g Ginger, Stripped
2汤匙 红糟	2 Tablespoon Red Vinasse
120毫升 热水	120ml Boiled Water

调味料 Seasonings：

适量 盐	Suitable Quantity of Salt

做法 Method:
1.用中火烧热锅，加入 2 汤匙食用油，然后放入蒜头米和姜丝。
2.大约蒜头米和姜丝爆香后， 加入五花肉， 然后炒至八成熟。
3.接着用小火，加入红糟，因红糟容易炒焦， 所以需要不停的翻炒和肉混合， 避免红糟因烧焦粘在锅底。
4.接着加入热水， 再继续朝大约一分钟。
5.这时候同样使用小伙，锅关盖闷煮大约15分钟，直到猪肉软为止，在加入盐调味就可上菜了。